Ο Σταύρος Μπόνιας γεννήθηκε το 1955 από Σαρακατσάνους γονείς στον Αμυγδαλεώνα, ένα μεγάλο χωριό πολύ κοντά στην πόλη της Καβάλας, με το ποντιακό στοιχείο να κυριαρχεί πλυθησμιακά. Όταν πήγε γυμνάσιο , στο μάθημα μουσικής, είχε την τύχη να έχει καθηγητή έναν σπουδαίο άνθρωπο και δάσκαλο τον Θανάση Βασιλειάδη που ήταν καταπληκτικός ψάλτης. Διακρίνοντας κάποιο ταλέντο στο πρόσωπό του τον έβαλε στην χορωδία του σχολείου και αργότερα στις γυμναστικές επιδείξεις της εποχής τον έβαλε να τραγουδήσει μόνος του το "Αρχαίο πνεύμα αθάνατον" στο κατάμεστο δημοτικό στάδιο της Καβάλας. Ήταν η πρώτη του εμφάνιση μπροστά σε κοινό και μάλιστα τόσο μεγάλο. Όταν ήταν φοιτητής στην Θεσσαλονίκη συμμετείχε στο σύλλογο Σαρακατσάνων "ο κατσαντώνης" που αποτελούνταν κυρίως από φοιτητές. Ακόμη μαζί με άλλους διατηρούσε ημίωρη εκπομπή στο κρατικό ραδιόφωνο. Τα χρόνια που ήταν φοιτητής ηχογράφησε δυο δίσκους "Τα Σαρακατσάνικα " με κλαρίνο τον Βαγγέλη Καραπατή και το "Οι φίλοι μου παρήγγειλαν" με τον Ξενοφώντα Μπαντή. Από το 1980 εώς το 1985 εκδόθηκαν σε δίσκους το "Καλημερίζω δυο καρδιές" με τον Βασίλη Μπατζή, "Θα παραγγείλω στα βουνά" με τον Σωτήρη Σγούρο και "Σαρακατσάνικη ανθολογία ΙΙ" με τον Γρηγόρη Καψάλη. Επίσης σ' αυτό το χρονικό διάστημα κυκλοφόρησε υπό μορφή ζωντανών ηχογραφήσεων αρκετές κασσέτες από τις δισκογραφική εταιρεία GENERAL MOUSIC: "Σαρακατσάνικη ανθολογία", "Το κυπαρίσσι το ψηλό" κ.α.